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クエはフグより美味いか

おはようございます、店長ノムラです。

先月末にクエを食する機会を得ました。

img20110222.jpg




十年ほど前に食して以来でありました。

大相撲の大阪場所は八百長問題の影響もあり

中止となりましたが、その前の九州場所では

クエは横綱しか食べられないと聞きました。

真偽の程は定かではありませんが、大関以下の関取衆は

フグ料理までだそうです。

フグ料理でも十分なご馳走ですよね。

関西でクエ、九州でアラと呼ばれるようですが、

非常に大きくなる魚で、体長1.5M 体重50K

にもなり、同じ系統には100Kをゆうに越えるものも

あるようです。

最近は養殖もされているようですが、

それでも大変高価なようです。

その姿に似合わず綺麗な白身で、虹のような輝きを

放っています。

フグ刺しに比べますと少しピンク色の身で、

フグの淡白な味わいとは違い、

適度な旨味があります。

鍋で煮てポン酢でいただきますと、

これまた最高で、今までのどの魚にもない美味さでした。

この次はいつ食べられるかわかりませんが、

印象深い魚でありました。

ちなみにその時のお酒は「魔王」のロックでした。

二度とこんな贅沢はないでしょうね。

人として味わい深い内容を備えるには

まだまだ修行が必要なのでしょうが、

いつかはクエの身のような虹の輝きを放つ、

深い旨味の詰まった人間になりたいものです。
[ 2011/02/23 22:28 ] 店長の徒然日記 | TB(0) | CM(0)
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